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Le Safran Normand, Saint-pierre-de-salerne

Le Safran Normand

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Epicerie, Bien-être et loisirs, Boissons

Safran, Biscuits sucrés, Condiments, Confiture, Confiserie, Cidre, Gelée, Miel, Pain d'épices, Vinaigre, Pâtes

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bio Bienvenue à la Ferme

A propos de nous

C’est en séchant l’extrémité rouge du pistil du Crocus sativus, qu’on obtient le Safran, cette épice rare et précieuse.  Fréquemment utilisée en cuisine et en médecine au moyen âge, le safran renaît en France et en Normandie d’où il avait presque disparu. De la plantation, à la récolte des fleurs, du séchage au conditionnement tout est fait à la main en agriculture biologique. D’où la valeur de cette précieuse épice appelée aussi Or Rouge. Environ 200 fleurs sont nécessaires à la production d’un gramme de safran sec. Pour garantir la qualité de mon safran j’apporte une attention toute particulière à l’émondage et au séchage, pour que les pistils de safran soient à la fois beaux et développent des arômes et des parfums très équilibrés et je suis fière que le fruit de mon travail ai d’ores et déjà pu être apprécié par les chefs étoilés de Normandie et d’ailleurs. Idéal pour parfumer et colorer, risotto, paella, pour accompagner poissons et viandes,  le safran sublimera également vos desserts, crème, riz au lait, etc.

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