Depuis quelques années, l’exploitation familiale Pousses de là a passé l’ensemble des cultures céréalières en agriculture biologique et a introduit des légumineuses dans les rotations. Un choix qui permet notamment d’améliorer la fertilité des sols. Marius Voeltzel et son frère Eliott ne manquent pas d’idées pour diversifier leurs productions. En plus des céréales, la ferme s’est lancée dans des cultures encore peu répandues dans la région : quinoa, graines de chia, lentilles roses, lentilles vertes, lentilles Beluga ou encore pois chiches.
Ces cultures présentent aussi des atouts agronomiques intéressants. Les légumineuses ont notamment la capacité de fixer elles-mêmes l’azote, ce qui limite le recours aux apports d’engrais azotés. Elles constituent également une réponse intéressante face au réchauffement climatique, grâce à leur meilleure capacité d’adaptation. "Ce sont des plantes autonomes, ce qui est très intéressant en termes de culture", explique Marius Voeltzel.
Du champ à l’assiette des collégiens
Produire local, c’est bien, faire arriver ses récoltes dans les assiettes, c’est encore mieux ! La ferme Pousses de là a ainsi développé un débouché auprès de la restauration collective. Des chefs de cuisine de collèges, de lycées et des cuisines centrales font désormais confiance à la famille Voeltzel pour approvisionner leurs établissements en produits locaux et biologiques.
Pois chiches, lentilles vertes et roses figurent notamment au menu de ces cuisines. Une belle satisfaction pour le producteur, qui voit ses récoltes consommées à quelques kilomètres de leur lieu de production. Une manière aussi de proposer aux convives des produits français, avec un cahier des charges différent de celui de certaines lentilles importées, notamment du Canada.
Nous, on est très contents de livrer des aliments sains, de qualité, issus de l'agriculture biologique dans les établissements scolaires, souligne Marius.
Les particuliers peuvent eux aussi retrouver les produits de Pousses de là en vente directe, dans les casiers automatiques installés à la ferme, sur son site internet ou encore dans plusieurs boutiques des environs.
Ferme Pousses de là : 30, rue de la Poste, Les Thilliers-en-Vexin
Distributeur automatique : 21, rue des tilleuls, Les Thilliers-en-Vexin