C'est fait dans l'Eure

Salade fraîcheur du jardin

Cette recette a été concoctée par les élèves du collège Alphonse-Allais, de Val-de-Reuil, dans le cadre de l'édition 2017/2018 du concours "Mets la Normandie dans ton assiette".

Temps de préparation
20 min
Portions
10 personnes
Salade fraîcheur du jardin

Ingrédients

  • 800 g de carottes
  • Une demi-salade Batavia
  • 3 pommes Granny Smith
  • 3 poires
  • 1 citron
  • 50 cl de jus de pommes
  • 100 g de moutarde à l'ancienne
  • 20 cl de vinaigre de cidre

Préparation

  1. 1

    Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et le jus de pommes

  2. 2

    Éplucher les carottes, les pommes et les poires

  3. 3

    Préparer la salade

  4. 4

    Tailler les carottes en spaghettis

  5. 5

    Assaisonner avec la vinaigrette

  6. 6

    Réaliser des billes de pommes

  7. 7

    Citronner

  8. 8

    Tailler les poires en bâtonnets

  9. 9

    Placer les différents fruits et légumes de manière harmonieuse dans l'assiette

  10. 10

    Ajouter la vinaigrette.

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