Tous les lapins sont élevés dans notre exploitation, nous travaillons à élever notre production jusqu'à la transformation.
Le râble de lapin est une partie du bas des épaules jusqu'à la queue.
Ce produit est conditionné en deux morceaux sous-vide
Recette : Les râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne, ou en purée de pommes de terre.