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Pois Chiches Noirs BIO - 400g
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Proposé par :
Sachet de 400 grammes, zippé, hermétique et réutilisable
Ce sachet de Pois Chiches Noirs est produit en Conversion vers l'Agriculture Biologique C2.
La saveur très fine et la texture soyeuse du pois chiche à grain noir de Puglia est très agréable, évoquant un goût subtil de noisette. Cela permet après cuisson, de juste l'assaisonner d’huiles végétales variées : olive, argan, sésame… Les épices comme le curcuma, le carvi, le cumin, le paprika, curry, apporteront de la couleur au plat.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner et d’apprécier cette variété de pois chiches : grillés à l'apéritif, dans la paëlla, le houmous (voir notre site) en salade, en falafel, en dahl, purée, couscous ou dans tout autre plat cuisiné.
Leur peau rugueuse et irrégulière nécessite un temps de trempage de 24h en changeant l'eau très régulièrement, suivi d’une cuisson de 2 heures. Tout le monde ne supporte pas bien la digestion de cette légumineuse, ajouter simplement une petite pincée de bicarbonate dans l'eau de cuisson
Le trempage sert d’une part à faire gonfler les légumineuses. Il permet ensuite une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Attention ! Il faut toujours jeter l’eau de trempage et bien rincer pour éliminer les éléments responsables des flatulences.
Naturellement sans Gluten