Cidre - 75cl
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Proposé par :
Notre cidre est issu de la fermentation de jus des pommes de notre verger. Toute la fabrication du cidre (du ramassage des pommes à l’embouteillage) est réalisée à la ferme par nos soins de façon traditionnelle.
Nous proposons 3 cidres : brut, ½ sec ou doux. C’est la durée de fermentation qui va faire la différence : si la fermentation est courte, il reste beaucoup de sucre et ce sera le cidre doux (-de 3% vol. d’alcool). Si la fermentation est longue, il y aura beaucoup d’alcool et peu de sucre et ce sera le cidre brut (environ 5,5% vol.). Entre les 2, se trouve notre cidre intermédiaire : le cidre ½ sec avec 4,5% d'alcool..
Nos pommes très concentrées en polyphénols donnent à notre cidre une couleur orangée ambré assez caractéristique. De plus, nous réalisons des assemblages entre nos 12 variétés de pommes, pour obtenir le cidre le plus équilibré et le plus fruité possible. Ainsi même notre cidre brut (qui possède 6% vol d’alcool) garde du fruité et une pointe de sucré.
* A consommer avec modération.
