chou vert "milan" Bio - pièce

Pour une délicieuse salade, 

Lavez le chou vert, coupez-le en lamelles, 24 à 48 heures dans du sel avant de les rincer et de les accommoder (sans saler !). Cette marinade présente le double avantage d’attendrir le chou et de lui faire perdre une partie de son côté « soufré ».

• À la poêle/sauteuse : coupées en julienne, faites revenir les feuilles 10 min avec un peu de matière grasse.
• À la vapeur : 15-20 min de cuisson.
• À l’autocuiseur : 20 min de cuisson.
• À l’eau : 45 min de cuisson.
• Au four : coupées en grosses lanières, dans une cocotte, faites-les cuire pendant 1 h 30 à 180 °C avec un peu de matière grasse et une tasse de bouillon.

Dégustez le chou vert, en différemment : 

• En chou farci
• En paupiettes 
• Avec du cochon 
• Avec du canard 
• Avec du poisson fumé